Des olives et des oranges sur la route de Monemvasia
Quand la route des bergers devient celle des maraichers
En se rapprochant de Monemvasia, les chemins changent de décor. On en arrive à parcourir de très grandes étendues de champs d'oliviers et plus on s'approche de la côte, plus on traverse des champs d'orangers...
Les couleurs et les odeurs sont intenses... C'est une journée riche pour les amateurs de photos et de saveurs...
Avec les oranges ? Lors d'un bivouac...ou de retour à la maison, une salade !
oranges de Monemvasia et des olives noires de Kalamata
Base :
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4 oranges
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½ petit bulbe de fenouil
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Qqs tranches d’oignon rouge
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200g de feta
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2 càs d’olives de Kalamata
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1 petite poignée de pistaches décortiquées
Sauce :
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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Sel et Poivre
Petits + :
Accompagnez la salade de crevettes sautées à la poêle ou de saumon grillé
La simplicité de la Salade du Péloponnèse
Les olives de Kalamata et les tomates
Base :
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200g d’olives noires Kalamata
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3 avocats mûrs
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15 petites tomates cerise ou 5 tomates
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200g de feta
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50g de pignons de pin
Sauce :
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2 cuillères à soupe d’huile d’olive
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1 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
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1 cuillère à café de sauce soja
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1 cuillère à café de sucre de canne liquide
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Poivre
Mise en œuvre :
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Enlever la peau et faire des dés d’avocat
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Laver et couper en deux les tomates cerise
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Mélanger les tomates et les dés d’avocat
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Faire de même avec le feta réduit en petits morceaux
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Dénoyauter les olives et les couper en 2 ou 3
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Ajouter les olives aux autres ingrédients
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Faire dorer les pignons à sec dans une poêle
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Sauce : mélanger l’huile et le vinaigre
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Sauce : ajouter le sucre de canne, la sauce soja, poivrer
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Mélanger la sauce et la verser sur la salade
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Finir par parsemer de pignons de pin
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Mettre la salade au frais avant de servir (1/2h)
Avec votre suv, votre 4x4, sur les routes et chemins de Grèce - Le Péloponnèse et/ou la Grèce Centrale... Des vacances différentes préparées avec/par GreenTracers pour plaire à toutes les personnes présentes dans votre voiture....